Sie ist die viertgrößte Gastronomiekette in Deutschland: Vapiano trifft mit hochwertigerem Fastfood den Geschmack einer breiten Mittelschicht. Trotz Skandalen in der Vergangenheit läuft der schnelle Italiener wie geschnitten Brot. Das Unternehmen geht mit seinem Erfolg nicht nur durch den Magen, sondern jetzt auch an die Börse.